11月16日晚，“学而”讲坛教授系列讲座第355讲在主楼A204开讲。葡萄酒大师、英国人Matthew Stubbs为此次讲座主讲人，西安交通大学教务处副处长张俊斌等受邀参加了讲座活动。

葡萄酒大师是英国葡萄酒大师协会或国际葡萄酒协会颁发的资格认证，被称为葡萄酒行业最高的专业头衔。目前，全世界共有300多名葡萄酒大师。

Matthew Stubbs首先介绍了具有葡萄酒行业资格认证的WSTE（Wine & Sprite Education Trust）课程以及考试。他说，之前WSTE考试的参与者非常专业，主要是从事高端葡萄酒行业工作的专业人士。而现在，除了葡萄酒行业者参与WSET 提供的系列课程及认证以外，越来越多的酒类消费者、酒类爱好者也参加学习。这一类人接受课程的目的，有的是想获得一个专业的认证，获得一种新的技能，有的只是纯粹的品尝者，参加课程以提高自己的品酒水平。Matthew Stubbs介绍，针对普通爱好者，WSET课程有四个等级：初级品酒师、中级品酒师、高级品酒师、品酒师文凭。初级是红酒品酒的基本培训，在英美，如果胜任葡萄酒餐馆侍者工作基本要有中级证书，作为一般的餐厅管理者要具备高级证书的能力，四级考试就是更高的学位证书了。

对于如何选择一瓶葡萄酒的问题，Matthew Stubbs说，从个人角度讲，首先要明白自己的口味，在自己喜好的基础上再找一些资料、书籍咨询，当然，通过课程学习，掌握一定的专业知识自然更好。他提到自己的一项调查，他说，消费者对葡萄酒选择并非仅仅考虑价格的因素，和什么样的人来买、为什么样的人来买都是重要的考虑。在一家主体经营葡萄酒的超市，仅仅有三分之一的人是来买葡萄酒的，其他的三分之二则是来买其他商品的，品酒只是葡萄酒大师的基本技能，而进行消费模式的创新，让更多的人买酒也是自己的一项任务。

“生活很重要，慢下来做自己。”这便是世界著名的葡萄酒大师Matthew Stubbs MW的生活哲学。他说，对待葡萄酒，不可简单粗暴，也不能过分矫情；不能闭门乱喝，更不能人云亦云。葡萄酒的悦度，在于意愿，更在于能力。现代社会的节奏很快，但葡萄酒是需要时间的，是催不得的东西，自然放松是葡萄酒这个行业需要的状态，一切都急躁不得。他与大家分享了感受生活的态度，通过葡萄酒来表达自己对于专业和生活的理解：慢下脚步，用心去看。随着社会的发展，近年来葡萄酒已经获得了更多大众的青睐，特别是中国的青年人和中产阶级。这个进展与葡萄酒文化在中国的普及分不开，中国已不再是“葡萄酒文化沙漠”。

本次讲座由人文社会科学学院、西安交通大学教务处、国家大学生文化素质教育基地联合举办，由西安交通大学葡萄酒协会协办。

Matthew Stubbs，葡萄酒大师 (MW)，于1987年大学毕业获得语言和商业学位，之后便开始了在英国葡萄酒贸易界的职业生涯。之后十年几乎覆盖葡萄酒贸易的方方面面，从独立专业酒商，到信誉酒店和餐馆，一直到全英多个零售商。在进入葡萄酒行业8年后，于1996年以品尝环节和葡萄酒酿造论文双双最佳的优异表现通过葡萄酒大师考试，跻身全世界300余名葡萄酒大师之列。2004年，他在法国创办了自己的葡萄酒经纪和咨询公司，2008年建立起Vinécole葡萄酒学校，现如今，他在这所朗格多克的基地和世界各地经营课程和研讨会。客户群体从个人和葡萄酒公司，到哈佛、哥伦比亚、瑞士银行和香港的亚洲侍酒及教育中心（AWSEC）。